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Vanilla-Bridge

Territoire

Basée au coeur du Village des entrepreneurs à Angers, Vanilla-Bridge travaille avec des petits producteurs de vanille de Mananara, à l’est de Madagascar. Grâce à un associé présent sur place, l’entreprise maîtrise ses approvisionnements, garantit la qualité de la vanille et assure une totale transparence. Soumise à une réglementation stricte, l’exportation de vanille n’est autorisée qu’à certaines périodes de l’année. En limitant les intermédiaires, Vanilla-Bridge réduit les temps de stockage et préserve les qualités gustatives du produit. L’entreprise collabore avec des producteurs qui intègrent la vanille dans leurs créations.

Produits

La vanille provient d’une orchidée dont la liane produit des gousses de qualité entre 3 et 8 ans. A l’est de Madagascar, elle est récoltée à partir de mi-juillet puis transformée par échaudage, séchage et calibrage avant commercialisation.

Au-delà de son arôme naturel, la vanille adoucit l’acidité et l’amertume, harmonise les saveurs et apporte rondeur aux produits. Vanilla-Bridge propose de la vanille sous diverses formes (gousses, extraits, pâtes, poudres, liqueur, sirop, jus de pomme à la vanille) et développe également des recettes sur mesure pour ses clients.

• Il faut environ 7 kg de vanille verte pour obtenir 1 kg de gousses préparées.

Choix techniques et organisationnels

Noeline, biochimiste et ingénieure agroalimentaire, a créé Vanilla-Bridge à la suite de travaux de recherche menés à Shanghai sur l’extraction naturelle des pigments de la vanille. Son objectif est de valoriser la filière malgache, de rapprocher producteurs et consommateurs et de promouvoir une gestion durable de cette ressource.

L’entreprise est labellisée Produit en Anjou et Artisan militant de la qualité. Depuis 2024, une partie de sa production de vanille est également certifiée bio afin de développer des partenariats avec des acteurs locaux engagés.

Au quotidien, Noeline est accompagnée de Manon, chargée du développement commercial et des nouveaux canaux de distribution, ainsi que de Samuel, qui assure le conditionnement et l’étiquetage des produits.

Liens avec Brancherlocal

Noeline et Manon ont choisi de collaborer avec Brancherlocal afin de limiter les intermédiaires, renforcer la proximité avec les consommateurs et mieux valoriser le travail des producteurs.

Ce modèle en circuit court permet de réduire le délai entre production et consommation, de garantir une rémunération plus juste, de limiter la spéculation sur la vanille et de rendre ce produit d’exception plus accessible. Vanilla-Bridge souhaite ainsi démocratiser l’accès à une vanille authentique et de qualité.

L’entreprise commercialise ses produits auprès de professionnels (artisans, restaurateurs, épiceries fines, producteurs de boissons) et de particuliers, via sa boutique en ligne ainsi que lors d’ateliers, salons, foires et marchés.

Parcours

Fondatrice de Vanilla-Bridge en 2018, Noeline est originaire de Madagascar et s’est installée en France en 2014. Après avoir été sélectionnée par les gouvernements malgache et chinois, elle a d’abord mené à Shanghai des recherches scientifiques sur la vanille puis elle a obtenu un diplôme d’ingénieure à École Supérieure des Agricultures d’Angers.

Son parcours entrepreneurial a été récompensé par plusieurs distinctions, parmi lesquelles AGREEN Startup, Espoirs de l’Économie CCI 49 et Prix Epicure, qui ont renforcé son ancrage en France.

Aujourd’hui, elle poursuit le développement de Vanilla-Bridge en restant fidèle à ses valeurs : placer l’humain au cœur du projet, garantir la qualité des produits et privilégier des partenariats durables plutôt qu’une croissance à tout prix.

Le petit +

Le nom « Vanilla-Bridge » fait référence à une passerelle (« bridge »), celle que Noeline s’attache à faire exister entre producteurs et consommateurs.