Champtoceaux Coordonnées complètes
49270 Champtoceaux Orée d’Anjou
Tél : 02 40 83 50 76
Le fumoir
L’établissement créé en 1984 est spécialisé dans le fumage du poisson et plus particulièrement du saumon.
Les saumons de qualité supérieure, arrivent directement des eaux froides du Nord de l’Europe comme les truites de mer, les truites Arc-en-Ciel. Tous nos poissons sont préparés artisanalement : filetés à la main, salés au sel sec puis fumés au sarment et à la sciure de bois de hêtre vert.
Une recette gardée secrète donne aux poissons du Fumoir sa saveur si particulière.
Nos saumons sont élevés en Ecosse, sur l’ile Féroé, les truites de mer en Ecosse, les truites Arc-en-Ciel en France, dans des fermes soigneusement sélectionnées et garantissant :
- Une nourriture saine sans OGM, sans agent de croissance
- Un environnement au plus proche de l’habitat naturel
- Un cycle de vie naturel sans hâte
- Le respect et le bien-être animal
- Des poissons frais jamais congelés
- Une date de fraicheur certifiée
- Un engagement dans le développement durable
Le saumon en provenance de l’Ile Féroé :
- Vit dans les eaux où se reproduisent naturellement les saumons nés en Europe
- Bénéficie de plus de 80 ans d’expérience,
- Des pratiques innovantes et humaines pour préserver l’environnement durablement,
- Ainsi que d’une règlementation vétérinaire en aquaculture la plus complète et rigoureuse au monde
Le saumon en provenance d’Ecosse :
- Profite d’une alimentation issue de sources durables entièrement traçable et certifiée IFFO-RS
- Bénéficie des meilleures pratiques pour trouver le bon équilibre entre l’agriculture commerciale et la durabilité écologique à long terme,
- Ainsi que d’un travail conjoint entre les agriculteurs, les communautés locales et les agences nationales pour la gestion des eaux intérieures afin de minimiser les effets à long terme sur les écosystèmes.
Particularités des truites :
- Truite d’eau douces Arc-en-Ciel, élevée en Bretagne
Nos poissons fumés sauront enchanter vos sens et réveiller vos papilles grâce à la finesse de leur goût, à la fermeté de leur chair et à la délicatesse de leur arôme.
